Nasce in Valdarno - dove è allevata una razza autoctona rustica e dal caratteristico piumaggio nero oltre alla valdarnese bianca – l’Accademia del Pollo. Presidente è Laura Peri, nota allevatrice che anni fa decise di lasciare tutto per dedicarsi a tempo pieno all’attività nelle sue campagne di Montevarchi.
Da questa esperienza è partita l’idea di far conoscere e valorizzare non solo il pollo valdarnese ma anche tutto ciò che riguarda l’animale: storia, ruolo sociale, caratteristiche, il lavoro in allevamento e i controlli sanitari, l’utilizzo in gastronomia e le relazioni con il turismo. Per questo la neonata associazione ha organizzato una tre giorni di iniziative online: il 16, 17 e 18 aprile dalle ore 10 alle 13 sarà possibile assistere in diretta, collegandosi alla pagina facebook dell’accademia, a un ciclo di conferenze.
Nell’occasione l’Accademia del pollo si presenterà al pubblico e darà il via al festival cui parteciperanno molti ospiti. Tra gli altri: il dottor Marcello Mele dell’Accademia dei Georgofili, Silvia Scaramuzzi docente all’università di Firenze, Stefania Saccardi vicepresidente della Regione Toscana, lo chef Gaetano Trovato (il programma completo dell’evento si trova sulla pagina facebook dell’Accademia del Pollo).